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Tecniche di pasticceria. Per gli Ist. alberghieri. Con espansione online ePUB Online di ALMA







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Dettagli del libro :


Autore : ALMA
★★★★☆ 4.6 su 5 stelle (217 voti)
Langue : Italiano
ISBN-10 : 8888719377
Dimensione del file: 14 MB

Formati supportati : PDF, EPUB, Kindle, Audio HTML, RTF, TXT, MOBI.
Dispositivi compatibili : Android, Apple, iPad, iPhone, PC, Amazon Kindle.


Lo regalato a un aspirante pasticcere Tecniche di pasticceria. Per gli Ist. alberghieri. Con espansione online ePUB Online read pdf Lo abbiamo acquistato per regalarlo a nostra figlia che il prossimo anno entrerà in un'accademica di cucina e pasticceria, lei vuole diventare pasticcera, questo libro è una meraviglia, completo, a partire dalle regole, gli strumenti, gli alimenti, gli usi, i primi passi, le farine, i lieviti, e le ricette da quelle base ad alcune più elaborate. Una meraviglia, arrivata intonso. PDF Tecniche di pasticceria. Per gli Ist. alberghieri. Con espansione online lire pdf Il libro, acquistato come libro usato, era in realtà nuovissimo ed è arrivato perfettamente confezionato. Purtroppo, a causa di un errore in fase di rilegatura, le pagine sono state tagliate non centrando la parte scritta percui l'ultima riga in basso del testo si vede per metà e i numeri delle pagine sono stati tagliati via: penso che il venditore avrebbe dovuto segnalarlo nella descrizione.In ogni modo il testo in sé è proprio quello che cercavo, non un libro di ricette ma un manuale tecnico che dia le linee base su come lavorare nell'eseguire le preparazioni classiche (in modo professionale!) e degli approfondimenti sui singoli ingredienti anche dal punto di vista nutrizionale. Le quantità indicate nella sezione delle ricette sono abbondanti perchè pensate per il laboratorio di una pasticceria, ma è sufficiente fare le dovute proporzioni per adattarle alle proprie esigenze. Lo consiglio! ePUB Tecniche di pasticceria. Per gli Ist. alberghieri. Con espansione online pdf Non ho cose negative soddisfatto Scaricare PDF Tecniche di pasticceria. Per gli Ist. alberghieri. Con espansione online france livre Ottimo libro spiegato molto bene

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