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Il grande manuale del pasticciere eBook Kindle Download di Mélanie Dupuis







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Questo volume, idirizzato sia ai professionisti che agli amanti della gastronomia, organizza in modo sistematico le tecniche di pasticceria e fornisce gli strumenti per creare nuovi capolavori. Una concezione editoriale e visiva inedita per ogni ricetta: la composizione del dolce è spiegata attraverso la grafica. Gli ingredienti e le fasi della preparazione sono illustrati da fotografie e un’immagine a piena pagina mostra il piatto finito. 50 ricette di base: le paste fondamentali (brisée, sablée, sfoglia, impasto per choux, impasti lievitati, impasti montati, impasto per meringhe). Le creme di base (pasticciera, al burro, inglese chantilly, alle mandorle, ganache e mousse). Le tecniche per lavorare il cioccolato. La cottura dello zucchero. 70 ricette, dai grandi classici della pasticceria ai dolci piuù semplici: foresta nera, torta alle fragole, opéra, moka, crostata al limone, tiramisù, babà al rum, macarons, meringhe, pasticcini, madeleines, financiers...

Dettagli del libro :


Autore : Mélanie Dupuis
★★★★☆ 4.6 su 5 stelle (788 voti)
Langue : Italiano
ISBN-10 : 8867222953
Dimensione del file: 5 MB

Formati supportati : PDF, EPUB, Kindle, Audio HTML, RTF, TXT, MOBI.
Dispositivi compatibili : Android, Apple, iPad, iPhone, PC, Amazon Kindle.


Ottimo libro, spiega molto bene le basi della pasticceria, con ricette annesse per provare nuove cose. Mi è piaciuto molto. C'è da fare più attenzione solo perché nonostante il libro sia imballato mi è arrivato con una punta rovinata ( vedi ultima foto). Il grande manuale del pasticciere eBook Kindle Download livre online Questi libri sono favolosi, ho acquistato quasi tutta la collana; ben illustrati e organizzati, propongono molti spunti interessanti, le fasi sono tutte ben descritte. Devo dare quattro stelle però, per l’imballaggio, per questo libro in particolare ho dovuto fare il reso una volta perché mi è arrivato stampato al contrario, e la seconda volta che l’ho ricevuto, come gli altri della collana, presentavano delle imperfezioni sulle copertine e sui lati dei libri causati da un cattivo imballaggio. Il prodotto merita davvero se non fosse per l’imballaggio… PDF Il grande manuale del pasticciere pdf epub Libro preso per fare un regalo ad una persona amante di pasticceria, molto soddisfatto. Ci sono mille ricette . Ottimo ePUB Il grande manuale del pasticciere download ebook Acquistato come regalo per mia nonna, devo dire che è un ottimo libro anche se su alcune cose è un po impreciso e spesso non spiega alcuni passaggi, qualità dei materiali di costruzione ottima e belle le illustrazioni delle varie preparazioni Scarica [PDF] Il grande manuale del pasticciere read pdf Per chi ama la pasticceria è davvero un bellissimo manuale. Super consigliato

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